Blog de Islamiates

On ne peut parler de sexualité sans évoquer le problème du harcèlement sexuel. Il est d'actualité et paraît difficile à aborder car dans la pratique, le public est rarement témoins d'actes ou de scènes de harcèlement. Habituellement, Il ne se fait pas au grand jour. D'où la difficulté de le cerner dans tous ses contours. Selon notre foi, il n'est pas bien d'être harceleur, encore moins d'en être une victime.

Qu'est ce que le harcèlement ?
Quelles formes peut-il prendre ?
Comment s'en préserver et comment se comporter lorsqu'on subit un harcèlement sexuel ?
Autant d'interrogation qu'il nous faut tenter d'élucider en tenant compte des principes de notre religion.

I. Définition
Le harcèlement sexuel est le fait pour toute personne de harceler autrui par des agissements dont le but est d'obtenir des faveurs de nature sexuelle à son profit ou au profit d'un tiers.
La loi définit le harcèlement sexuel par le fait de harceler autrui en donnant des ordres, proférant des menaces, imposant des contraintes ou exerçant des pressions graves, dans le but d'obtenir des faveurs de nature sexuelle, par une personne abusant de l'autorité que lui confèrent ses fonctions ou sa position .
Ainsi il y a harcèlement sexuel chaque fois que :
Quelqu'un qui dispose d'une autorité fonctionnelle sur vous, c'est-à-dire, concrètement, à qui vous êtes subordonné(e) ;
Vous impose des contraintes (ordres injustifiés, insultes, chantage…) ;
En vue d'obtenir de vous le bénéfice d'actes de nature sexuelle.
Normalement quand il est prouvé, le harcèlement est puni par la loi (amende, même emprisonnement dans certains pays…).
Si dans certaines cultures notamment occidentales, les déclarations d'amour ou les propositions indécentes avec une pression forte, les demandes insistantes et excessives ne sont pas nécessairement perçues comme harcèlement sexuel, il faut savoir que l'islam condamne toute invite à la débauche.
II. Les pratiques rencontrées
Les pratiques du harceleur ou de la harceleuse peuvent aller des paroles apparemment simples aux plus grossières et indécentes ou même aller aux actions les ignobles.
De façon générale, le harcèlement sexuel comporte les caractéristiques suivantes :
des paroles, des gestes, des comportements ou des contacts physiques qui ont un caractère sexuel envers une autre personne c'est-à-dire qui sont une invite à avoir des relations sexuelles ou qui sont même des préliminaires;
généralement répétés (ces paroles et gestes, mais un seul acte grave ou une parole graves peut suffire);
non désirés par la personne, homme ou femme, qui les subit;
souvent accompagnés de chantage, même quand cela n'est pas dit ouvertement (quand un supérieur laisse planer l'idée de «sanctions » injustifiées)
Quand le coupable n'a pas exercé de pression en utilisant son autorité mais a imposé un contact physique "inapproprié" à la victime cela devient une agression sexuelle (tentative de viol) condamnable.
Généralement, le harcèlement sexuel débute par une "sexualisation" du rapport de travail qui va dans le sens d'une humiliation et d'un abus d'autorité : "je profite de ma fonction pour te dominer et obtenir de toi le bénéfice d'actes sexuels, que je ne peux obtenir par ta volonté ou un rapport de séduction".

III. Comment s'en préserver et comment se comporter lorsqu'on subit un harcèlement sexuel ?

En général, il faut simplement respecter les principes islamiques dans tout milieu professionnel ou social :
- Demander l'aide et la protection de DIEU contre les tentations
- Le respect de l'habillement islamique surtout pour les sœurs;
- Ne pas séduire intentionnellement (par la voix, la démarche, surtout pour les sœurs, etc.)
- Ne pas donner l'impression d'être une personne qui veut être draguée, facile à draguer
- Eviter se s'isoler avec une personne du sexe opposée quelle que soit sa foi ou l'étendu de son savoir islamique, pas questions non plus de partager la même chambre qu'une personne du sexe opposée qui n'est pas un parent interdit pour le mariage; ALLAH, Le Très Haut dit dans la sourate 17 verset 32 : « Et n'approchez point la fornication. En vérité, c'est une turpitude et quel mauvais chemin ! »

Que faire en cas de harcèlement sexuel ?

Lorsqu'on est victime d'harcèlement sexuel :
- il faut demander l'aide de DIEU, résister et refuser le péché. Le prophète Youssouf est le modèle en cela. Pour ce qui est de récompenses dont on peut s'attendre de la part du Seigneur des mondes. Le prophète (saw) parlant des 7catégories de personnes qui seront à l'ombre du trône de DIEU une personne qu'une autre de bonne condition sociale invitait à commettre l'adultère ou la fornication et qui refusa par la crainte de DIEU.
- Il faut en parler à des frères ou sœurs de confiance .Il ne faut pas avoir cette prétendue honte de la situation que vous traversez et vous enfermer dans un isolement. Parler du problème n'est pas toujours facile mais c'est essentiel, cela signifie qu'on enclenche quelque chose pour s'en sortir, pour prendre de la distance avec ce qui s'est passé et pouvoir être aidé pour savoir quoi faire. Le plus important est de ne pas rester seul. Il faut solliciter de l'aide, en parler, que ce soit à des amis, à ses parents… Il faut en parler à entre conjoints, à la cellule d'écoute du CERFI, à un imam etc.…surtout ne pas se confier à une seule personne qui ignore ou ne pratique pas l'islam.
- Vous pouvez demander à la personne qui vous harcèle dans votre milieu de travail d'arrêter,éviter de vous isoler avec la personne pour en discuter
- Ne jamais céder au harcèlement, utiliser tous les moyens à votre disposition : l'ensemble de vosfrères et sœurs (si nous sommes enseignants, nous avons des frères et sœurs conseiller,inspecteurs, Directeurs Régionaux, Directeurs Provinciaux, magistrats etc. qui n'hésiteront pas à nous soutenir).
Si vous pensez être victime de harcèlement sexuel, il est impératif de réunir des témoignages des personnes qui travaillent avec vous afin de corroborer la preuve des pressions exercées par votre supérieur hiérarchique. Il est par ailleurs impératif de conserver toutes les preuves des prises de contact initiées avec vous par votre supérieur hiérarchique, telles que SMS, lettres, copies d'e-mail, enregistrement de conversations sur votre portable par exemple, cadeaux, etc.
Enfin, dès que vous pensez être victime de harcèlement sexuel, vous devez absolument ne pas vous isoler et, au contraire, faire appel à des personnes susceptibles, soit de vous soutenir dans l'introduction d'une défense psychologique et juridique, soit de témoigner en votre faveur :
Si vous êtes victime de harcèlement sexuel qui persiste, vous pouvez déposer une plainte auprès du tribunal, du commissariat de police, de la gendarmerie. Car il faut le rappeler, Toute personne qui commet des actes de harcèlement sexuel encourt le risque d'être poursuivie devant la juridiction pénale. En outre, le salarié coupable de harcèlement encourt une peine sanction disciplinaire de la part de son employeur ; vous pouvez adresser aussi une plainte à votre direction des ressources humaines.
Pour terminer, nous exprimons le souhait qu'une petite cellule du CERFI soit mise en place afin d'assister psychologiquement et juridiquement les cerfistes et les musulmans en général qui seraient victimes de harcèlement ou d'autres situations plus graves mettant en péril leur foi.

Que Dieu nous protège contre Satan, ses alliés et leurs différentes tentations.

http://simboro.blog.mongenie.com/index.php?idblogp=1009908

Les pouvoirs cachés des animaux, est un documentaire animalier (1h27) sur le comportement et l'adaptation extraordinaire des animaux dans la nature, des capacités surprenantes que l'être humain ne possède pas, un film appuyé par des études et des images superbes.

Sur Terre, les espèces animales sont très nombreuses, et surtout très variées. Parmi ces variétés, certaines possèdent des capacités vraiment hors du commun.
Selon l'espèce, les animaux peuvent changer de sexe, devenir invisibles au gré des situations, s'associer à d'autres pour mieux se protéger, se diriger au fond des océans ou dans les airs grâce à d'autres sens, vivre sans oxygène, supporter des températures extrêmes, ou encore plonger à 2000 m de profondeur sans être écrasés par la pression.
De la méduse à l'éléphant, en passant par l'ornithorynque, les coraux, l'abeille ou l'oryx, aux oiseaux qui volent à plus de 8000 m d'altitude, aux poissons qui vivent hors de l'eau, aux abeilles qui communiquent en dansant, ou aux requins qui apprécient les caresses des hommes, on se laisse surprendre par l'univers fascinant des animaux.

Voici un échantillon de quelques-unes des facultés de la faune animale parmi les plus surprenantes et dont ces spécimens :
Les geckos. Ce sont des lézards pouvant monter à la verticale quasiment toutes les surfaces, même les plus lisses comme le verre.
Cela fait des décennies que des chercheurs inspectent sous tous les angles la "technologie" employée par ces animaux. On s'est ainsi rendu compte que les pattes des geckos comportent des milliers de pieds microscopiques, possédant eux-mêmes environ 500 filaments encore plus petits. Ce système permet à ces animaux d'avoir un contact étendu avec la surface qu'ils arpentent, tout en développant une force qui agit à très courte distance, la force de Van Der Waals.

Le coléoptère bombardier. Cet insecte présente l'étonnante particularité de pouvoir projeter violemment un liquide sur ses ennemis. Le liquide expulsé par l'extrémité de l'abdomen est des plus violents car il est chimiquement très réactif. Il peut même atteindre l’ébullition.
A chaque attaque, le coléoptère peut tirer environ 70 fois. Ce genre d'attaque est en général fatal pour l'insecte ennemi, et très douloureuse pour la peau humaine.

L'ornithorynque, cet animal des plus étranges, a été très difficile à classer au sein du règne animal. Il possède une faculté particulière, l'électrolocation. C'est une sorte de sixième sens qui permet de sentir les champs électriques générés par les contractions musculaires.
Même aveugle sous l'eau, l'ornithorynque est capable de très bien vous détecter si vous nagez à proximité.

Les oiseaux-mouches ou colibris, font tout très rapidement. Ils ont le métabolisme le plus rapide de tous les oiseaux et passent leur temps à chercher de la nourriture afin de compenser leurs dépenses énergétiques. Leur cœur peut atteindre les 1260 battements à la minute, et ils peuvent battre des ailes 70 fois à la seconde. Le colibri est le seul oiseau à pouvoir voler à reculons, et l'un des seuls à pouvoir faire du vol stationnaire.
Des spécialistes viennent également de remarquer qu'il est capable de supporter de fortes accélérations. Elles dépassent largement ce que l'organisme des pilotes de chasse les mieux entraînés est capable d'endurer.

Le poisson archer. Ce petit poisson vit dans les eaux d'Inde et de Polynésie et se nourrit essentiellement d’insectes. Pour capturer ses proies, telles que les mouches et autres insectes volants, le poisson archer les abat en vol grâce à un jet d'eau qu'il projette de sous la surface, grâce à une fente de sa lèvre inférieure. Il procède un peu comme le ferait un canon de DCA pour abattre des avions.
Le jet peut parfois atteindre un insecte volant à un mètre de hauteur.

La pieuvre est l'un des animaux les plus extraordinaires à bien des points de vue. L'inventaire de ses plus incroyables capacités est édifiant. Pour commencer, le poulpe est le plus intelligent des invertébrés, capable de résoudre des problèmes demandant réflexion, comme ouvrir un bocal pour s'emparer d'une proie par exemple. La pieuvre peut également envoyer de l'encre pour s'enfuir, se glisser dans des ouvertures aussi étroites qu'un goulot de bouteille ou modifier sa couleur pour se fondre dans son environnement.
La liste pourrait être longue d'exemples...

http://www.inexplique-endebat.com/article-les-pouvoirs-caches-des-animaux-112487602-comments.html

Sa lumière ambrée nous réchauffe, évoquant tour à tour voluptés d’odalisque et plaisirs régressifs. S’il plaît au palais, le miel aime également notre peau. Avec lui, l’épilation devient douce et sensuelle. « La pâte de miel au parfum de pain d’épice, en plus d’enlever les poils, ralentit leur repousse et agit tel un gommage », précise Yasmina Zerroug, fondatrice de l’institut Charme d’Orient.

Enveloppant, le miel se pare d’autres vertus. Nourrissant, cicatrisant, apaisant, il fait merveille pour cajoler et réparer les peaux malmenées par les variations thermiques, surtout l’hiver. Depuis peu, ses propriétés régénérantes et antirides sont étudiées. Selon Frédéric Bonté, directeur de la recherche chez Guerlain et créateur d’Abeille royale, un soin antirides à base de miel, « au carrefour du monde végétal et animal, il est le fruit d’une alchimie extraordinairement complexe qui est loin d’avoir livré tous ses secrets ». Cet hiver, l’aliment prodige compose bon nombre de soins, à découvrir chez soi et en instituts. Il séduit d’abord par son côté naturel, ensuite par sa simplicité d’usage : la plupart des cosmétiques à base de miel peuvent en effet être utilisés de la tête aux pieds, sur toutes les peaux. Ils sont en outre bien tolérés par les épidermes les plus fragiles.

Energisant

Connaissez-vous les bons gestes pour prendre soin de votre peau ? Faites notre test pour le savoir.
Grâce au suc des fleurs, le miel concentre environ 80 % de sucres et contient des vitamines du groupe B, des sels minéraux, des oligoéléments, des enzymes, des acides aminés, des antioxydants… Tous ces nutriments sont aisément assimilés par la peau comme par la fibre capillaire. Car, comme le souligne Catherine Flurin, fondatrice de la marque d’« apicosmétiques » bio Ballot-Flurin et porte-parole de l’apiculture douce en France, « l’abeille est génétiquement proche de l’homme ». Le miel dispose aussi d’un fort pouvoir hydratant et nourrissant, puisque le sucre qu’il contient en abondance retient l’eau. Parallèlement, les fibroblastes – cellules du derme qui assouplissent et rendent la peau élastique – sont particulièrement friands du pouvoir énergétique du fructose. « Le miel a une telle affinité avec notre peau qu’il renforce l’efficacité des autres composants d’un produit », révèle Bernard Chevilliat, fondateur de la marque de cosmétiques bio Melvita, dont le nom même signifie miel et vie.

Purifiant

Pour nettoyer et désincruster les peaux grasses, le nectar des « pharmaciennes ailées » n’est pas en reste. Tous les miels sont purifiants, car ils contiennent une enzyme naturelle capable de synthétiser du peroxyde d’hydrogène, une substance antibactérienne. Seule condition : qu’ils ne soient pas chauffés au-delà de 35 °C, la température naturelle de la ruche. Un miel « cru » extrait par centrifugation à froid – comme les miels bio – permet de ne pas altérer sa qualité vivante et de préserver ses précieuses enzymes purifiantes. « Les abeilles sécrètent même des conservateurs naturels, poursuit Catherine Flurin. Utilisé à forte concentration – 30 % minimum – et sous certaines conditions – absence d’eau et d’air, et récolte du miel à parfaite maturité –, le miel peut servir de conservateur. »

Cicatrisant

C’est aussi un cicatrisant hors pair de plus en plus indiqué en milieu hospitalier. Pendant vingt-cinq ans, le professeur Bernard Descottes, chef du service de chirurgie viscérale et transplantation du CHU de Limoges, a expérimenté des pansements au miel issus de centaines de variétés du monde entier. Des tests, effectués sur trois mille patients répondant mal aux traitements classiques, ont prouvé le pouvoir très cicatrisant du miel de thym. Ces résultats, reconnus par la communauté scientifique, intéressent de plus en plus la cosmétique, car, que ce soit une plaie ou une ride, le processus de cicatrisation reste le même.

Bio évidemment

Du miel pour raviver l'éclat du visage ? Retrouvez des recettes de masques naturels dans notre article
Toutes les vertus du miel dépendent de la flore dont il est issu, ainsi que de la pureté de l’air, donc de l’environnement : de fait, il faut se méfier de cette mode qui consiste à réintroduire les ruches en villes. « Il existe autant de miels que de lieux pour poser les ruches, mais, plus l’abeille est heureuse, plus son miel offre des bienfaits », résume Catherine Flurin. Le miel biologique a notre préférence. Strictement encadré, il préserve les abeilles menacées par les pesticides, et répond à trois critères essentiels : l’emplacement des ruches se trouve dans des zones riches en plantes mellifères sauvages ou bio (les abeilles butinent dans un rayon d'environ 800 mètres autour de leur ruche); la nourriture de l’abeille à l’intérieur de la ruche est bio ; et l’apiculteur n’utilise aucun produit chimique, puisque les abeilles savent se soigner toutes seules ! Un produit naturellement bio que notre peau et notre organisme assimilent facilement. C’est toute la force du miel.

Recettes de beauté

Même s’il est difficile à manipuler, le miel comme « produit de beauté » apporte des résultats étonnants sur la peau. En voici deux utilisations courantes.

L’épilation orientale : mélangez le jus d’un citron bio, quatre cuillerées à soupe de sucre, deux cuillerées à soupe de miel d’acacia bio et autant d’eau de fleur d’oranger. Portez le tout à feux doux jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Laissez refroidir quelques instants, déposez sur une surface plane puis pétrissez la pâte et formez une boule. Roulez-la dans le sens des poils (de haut en bas) en mouvements continus sur la zone à épiler, en tirant bien la peau. Retirez d’un geste vif et précis, dans le sens contraire des poils.

Pour atténuer un bouton ou une piqûre d’insecte, appliquez en couche mince une touche de miel de chêne bio. Laissez agir toute une nuit et rincez à l’eau tiède.

http://www.psychologies.com/Beaute/Image-de-soi/Soin-de-soi/Articles-et-Dossiers/Le-miel-a-fleur-de-peau/4Cicatrisant

D'après des recherches réalisées sur des souris, des scientifiques ont pu démontrer qu'une solution d'eau de Javel diluée à 0,005% dans de l'eau avait en effet le pouvoir de diminuer les inflammations cutanées et les effets du vieillissement sur la peau.

En dehors d'un aspect purement cosmétique, cette étude a été menée avant tout dans le but de pouvoir traiter des maladies ou des effets secondaires lourds comme ceux que l'on peut voir apparaître à la suite des traitements contre les cancers.

Un traitement possible des brûlures

Si l'eau de Javel diluée est d'ores et déjà connue pour son efficacité contre l'eczéma, les chercheurs ne se sont jamais vraiment demandé pourquoi, a expliqué Thomas Leung, l'auteur de l'étude, à nos collègues américains du HuffPost. D'après ses travaux, exposer la peau à la Javel permet de paralyser certains gênes régulés par la protéine NF-κB qui jouent un rôle critique sur les inflammations.

Des résultats particulièrement prometteurs pour les personnes atteintes d'un cancer et qui souffrent de brûlures après les radiothérapies. Brûlures qui forcent souvent à espacer les séances de traitement par les rayons.

"Je pense que si notre essai clinique sur les humains est concluant, tout le monde s'y mettra, assure Leung au HuffPost. Cela serait très excitant. Économiquement, cela ne coûterait presque rien et rendrait le traitement disponique à beaucoup."

Effets anti-âge

Testée sur des souris plus âgées, les chercheurs ont trouvé que cette solution de Javel diluée avait les effets d'une véritable fontaine de Jouvence:

"Nous avons découvert que si nous bloquions l'activité de la NF-κB sur des sujets plus âgés en les baignant dans cette solution diluée, leur peau avait l'air plus jeune. Elle passait de vieille et fragile à plus épaisse avec une prolifération des cellules en augmentation."
Cependant, les effets anti-âge ne sont que temporaires. Une fois ces bains à la Javel diluée terminés, la peau est en effet revenue à son état normal.

L'équipe compte maintenant poursuivre ses recherches en espérant pouvoir élargir son champ d'action: "Il est possible que [...] cela puisse aussi guérir les blessures laissées par un ulcère". "Cela serait très intéressant car ce serait facile, sain et peu cher".

Leug rappelle tout de même que ce genre de traitement n'est à utiliser qu'avec la supervision d'un médecin et donc à ne surtout pas essayer seul chez soi.

http://www.huffingtonpost.fr/2013/11/18/sante-eau-javel-vieillissement-blessures-peau_n_4292822.html?utm_hp_ref=sante

Les autorités de santé vous répètent sur tous les tons que les graisses sont mauvaises pour la santé, et en particulier les graisses saturées.

Tout le monde ou presque le croit, bien que peu de personnes sachent ce que veut dire au juste graisses « saturées ». Mais est-ce important ? Pas besoin d'avoir fait dix ans de médecine pour imaginer que quelque chose de « saturé », c'est forcément mauvais pour la santé, n'est-ce pas ?

« J'sature ! »
En réalité, un acide gras « saturé » est simplement un acide gras dont tous les atomes carbone sont liés au nombre maximal d'atomes d'hydrogène. Chaque liaison carbone est occupée, et on ne peut plus ajouter d'autres atomes.

La conséquence est que la molécule est plus stable, et moins susceptible de s'oxyder. C'est une très bonne chose car les graisses oxydées sont plutôt mauvaises pour la santé. Selon plusieurs études, le cholestérol oxydé est un marqueur de l’athérosclérose, le vieillissement et le rétrécissement des artères, facteur d'accident cardiaque. (1)

Mais ce n'est pas tout.

L'alimentation traditionnelle de l'être humain, avant l'introduction massive des céréales, était extrêmement riche en acides gras saturés. Nos ancêtres, avant l'invention de l'agriculture, mangeaient en effet beaucoup de graisse d'animaux, d'entrailles, de crustacés riches en graisses.

Les quelques tribus à travers le monde qui ont conservé un mode de vie traditionnel mangent, elles aussi, très gras. Vous avez les Inuits (Esquimaux) de l'Arctique qui, jusqu'à récemment, mangeaient essentiellement de la graisse de phoque, de morse, de baleine, des poissons gras, qui contiennent une forte proportion de graisses saturées.

Les Maasaïs, une ethnie semi-nomade qui vit de l'élevage et de la chasse, au Kenya, se nourrit surtout d'un mélange de lait et de sang, prélevé sur les jeunes bovins sans les tuer, auquel ils ajoutent plantes, racines, écorces, et de nombreux végétaux. Là aussi, ce régime est très riche en graisses saturées.

Même chose pour les Tokelauiens, situés dans un archipel du Pacifique dépendant de la Nouvelle-Zélande, qui se nourrissent de noix de coco et de poisson.

Or, les uns comme les autres ont de très faibles taux de décès par maladie cardiovasculaire.

Ce fait est corroboré par la très riche teneur en graisses du lait maternel humain, formé à 54 % d'acides gras saturés. Le lait maternel étant l'aliment le plus parfait pour les bébés en croissance, la présence de fortes quantités de graisses saturées n'est certainement pas une « erreur de la nature ».

En 2010, une très importante étude, portant sur plus de 347 000 personnes, n'a constaté aucun lien entre la consommation de graisses saturées et le risque d'infarctus, d'attaque cérébrale (AVC) ou d'autres maladies cardiovasculaires. (1)

Une autre étude publiée en 2010 dans la revue médicale American Journal of Clinical Nutrition, a montré que les personnes qui souhaitent diminuer leur risque cardiovasculaire ne doivent pas diminuer leur consommation de graisses mais plutôt réduire celle de glucides, dont les féculents et l'amidon (et donc le pain, les pâtes, les céréales, y compris complètes). (2) Les personnes qui diminuent leur consommation de graisses saturées, et les remplacent par des glucides raffinés (pain blanc, pâtes, pomme de terre) augmentent leur résistance à l'insuline, leurs problèmes d'obésité, leur dyslipidémie (niveau anormal de lipides dans le sang), leur niveau de triglycéride et de cholestérol.

En fait, la nouvelle mode qui sévit depuis les années 60, et qui consiste à manger plus de glucides (surtout des céréales) et moins de graisses, est responsable d'une telle hausse de l'obésité, du diabète et des maladies cardiaques qu'il est devenu presque impossible pour nos contemporains de se souvenir que, il y a seulement un siècle, moins d'une personne sur cent était obèse (y compris aux Etats-Unis !) et les maladies coronariennes étaient pratiquement inconnues.

Plus difficile à croire encore, il n'y avait en 1950 que 100 cardiologues exerçant en France ! Ils étaient 2 200 en 1981 et sont près de 6 000 aujourd'hui ! (3)

Une telle explosion indique que quelque chose a changé, qui explique l'épidémie.

Et quel est ce quelque chose ?

Notre alimentation !

Car s'il est vrai que nous consommons beaucoup de viande rouge et de graisses saturées, notre régime alimentaire est aussi dangereusement riche en sucres et glucides raffinés.

Les aliments les plus consommés sont les plus mauvais
Les aliments qui arrivent en tête de la consommation dans les pays industrialisés sont le pain, les céréales, les sandwichs, les pâtes, les pizzas, les biscuits, les gâteaux, les desserts en tout genre, les chips, frites et biscuits d'apéritif à base de pomme de terre, qui sont des glucides. La plupart des publicités pour des produits alimentaires les concernent, car tous ces produits sont faits à partir des matières premières les plus bas de gamme, et les moins chères.

Par contre, si vous y ajoutez beaucoup de sucre ou de sel, arômes et colorants, et que vous les présentez dans de beaux emballages multicolores, vous pouvez les revendre avec une marge importante. Cela permet de financer les investissements en marketing, tout en assurant la rentabilité du fabricant.

Il est beaucoup plus difficile de faire de telles opérations sur des produits qui sont déjà très chers à la base, comme les huiles de bonne qualité, les bons légumes, la viande, le poisson, les noix ou les fruits rouges, qui sont bons pour la santé. C'est pourquoi les publicités pour ces produits là sont rares, pour ne pas dire inexistantes.

Les bonnes graisses à manger
Beaucoup de personnes s'emmêlent les pinceaux entre les graisses polyinsaturées, mono-insaturées, les acides gras trans, les oméga-3, 6 et 9.

Les bonnes sources de graisse sont :

l'huile d'olive (et bien sûr les olives entières, la tapenade...)

les noix et amandes crues, ainsi que l'huile de noix et l'huile d'amande, mais aussi les noix de pécan, les noix de macadamia, les noix du Brésil, et dans une moindre mesure les noisettes. Faites toutefois très attention en les achetant. Il devient de plus en plus difficile d'acheter des noix crues de bonne qualité. Elles sont très souvent rances, ce dont vous vous apercevez facilement car le goût est piquant. Cela veut malheureusement dire que les acides gras polyinsaturés qu'elles contiennent sont oxydés, et sont donc devenus mauvais pour la santé ;

les graisses animales d'animaux élevés en plein air et nourris d'aliments biologiques ;

les œufs bios et surtout les œufs de poules nourries de graines de lin (riches en oméga-3) ;

les avocats ;

le beurre de vaches nourries à l'herbe (et non aux céréales et au tourteau, comme la plupart des vaches européennes) ;

l'huile de noix de coco et l'huile de palmiste, qui sont les meilleures huiles à utiliser pour les fritures car elles ne se dénaturent pas à haute température (attention toutefois à ne jamais les faire fumer) ;

les poissons gras (sardines, maquereaux, anchois, harengs) et l'huile de poisson, dont bien sûr la célèbre huile de foie de morue, malheureusement tombée en désuétude et victime d'une terrible réputation, alors que, très franchement, son goût n'est pas du tout si mauvais qu'on le raconte aux enfants.

Quel est votre ration oméga-3/oméga-6 ?
Il est aussi capital de surveiller que vous avez un bon équilibre entre vos apports d'oméga-3 et d'oméga-6. Traditionnellement, ce rapport était de 4, 3 ou 2 pour 1, mais il est aujourd'hui beaucoup plus souvent de 20 pour 1, voire de 30 pour 1. Les oméga-6 sont en effet présents dans les huiles bon marché (huile de tournesol et de maïs) que l'on retrouve un peu partout, notamment dans la nourriture industrielle, alors que les oméga-3 se trouvent dans l'huile de noix, de lin et de colza, et les huiles de poisson, moins répandues et plus chères.

Malheureusement, manger trop d'oméga-6 et trop peu d'oméga-3 entraîne un état chronique inflammatoire dans votre corps, ce qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire et de cancer.

Faites ce que vous pouvez pour réduire votre consommation d'oméga-6 et augmenter votre consommation d'oméga-3. A noter que l'huile d'olive ne contient ni l'un ni l'autre, mais c'est une huile qui est globalement bonne pour la santé, à partir du moment où elle est extra-vierge et issue de première pression à froid, et consommée crue ou faiblement chauffée (pas de friture à l'huile d'olive ; utilisez pour cela de l'huile de coco, de l'huile de palmiste ou de la graisse de bœuf).

La graisse à éviter à tout prix
Les acides gras trans, eux, sont à éviter à tout prix. Ce sont des acides gras généralement issus du traitement industriel des huiles, qui sont hydrogénées pour les rendre solides, et fabriquer des margarines, ou donner du moelleux et de la tenue aux plats préparés, biscuits, gâteaux.

Les graisses ainsi fabriquées se conservent plus longtemps dans les entrepôts et les rayons des magasins, mais ils produisent de graves dysfonctionnements à l'échelle cellulaire.

Votre corps a BESOIN de graisse pour fonctionner de façon optimale
Malgré tout ce que je vous ai dit ici, je sais bien que, comme tout le monde, vous continuerez à vous méfier des plats « trop gras ». Ne vous impatientez pas. Il faut bien voir que, depuis notre plus jeune âge, nous avons été littéralement conditionnés pour croire que les graisses sont mauvaises pour la santé, et que ce sont les céréales, si possibles complètes et si possible avec le moins d'accompagnement, qui sont bonnes pour la santé.

Il n'est pas facile de se convaincre que c'est en fait exactement le contraire. Que dans une tartine de pain beurré, ce qui est mauvais, c'est le pain, et ce qui est bon, c'est le beurre. Et que dans une frite, ce qui est mauvais, c'est la pomme de terre, et ce qui est bon, c'est la graisse ! Bon, j'admets que j'exagère sur ce dernier point, car la frite pose le problème d'être cuite à trop haute température (220 à 240 °C), ce qui rend la graisse toxique et produit un phénomène de « glycation » très néfaste pour la santé.

Mais vous voyez tout de même le message que j'essaye de faire passer. Les graisses saturées sont indispensables pour la santé, et aident votre corps à mieux fonctionner. Elles assurent un grand nombre de fonctions importantes, dans le cœur, les poumons, le foie, les os, le système immunitaire. Elles entrent dans la composition de vos hormones, des membranes de vos cellules, et régulent le sentiment de satiété.

Un des énormes désavantages des régimes pauvres en graisse, en effet, est de provoquer un sentiment irrésistible de faim, qui provoque mauvaise humeur, énervement, voire déprime et perte du goût de vivre.

Ces tortures ne sont ni nécessaires, ni bonnes pour la santé. Et ça, il me semble que c'est tout de même une très très bonne nouvelle.

A votre santé !

JMD
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Mauvaise réputation : les hormones ont mauvaise presse. Elles sont pourtant des substances naturellement produites par l’organisme et indispensables au bon fonctionnement de votre corps, contrairement aux sucres, pesticides ou huiles trans. Apprenez-en plus grâce à l’un des tous meilleurs endocrinologues mondiaux dans cette vidéo (lien cliquable).

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Sources :

(1) Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):535-46. doi: 10.3945/ajcn.2009.27725. Epub 2010 Jan 13.

(2) Am J Clin Nutr March 2010 vol. 91 no. 3 502-509

(3) Ministère de la Santé et de la Protection sociale – éléments bibliographiques relatifs à l’évaluation des besoins de santé pour l’élaboration des SROS 3 (44)

(4) Étude d’impact présentée mardi 19 mars à la réunion annuelle de l'American Heart Association à Dallas (Texas), et conduite par une équipe dirigée par Gitanjali M. Singh, de l’Ecole de santé publique de Harvard.

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